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让偏远地区食材“变身”城市餐饮网红
作者:    发布于:2019-08-31 00:16:08    文字:【】【】【

对于偏远和海拔较高地区(“高远”地区)的食材来说,销路上面临的最大挑战就是消费者认知度不高。如何让这些地区的纯天然食材触达消费者的餐桌?日前,美团点评联合15家餐饮合作伙伴全新研发了15款公益菜品和22款“助力高远”公益套餐,活动中,西藏青稞、云南宣威火腿、铁脚麻鸡等成功变身为网红食品青稞藜麦沙拉、青稞山药软欧包、紫薯青稞爆珠豆浆、汽锅鸡等,成功帮助相关地区打响品牌。

近年来,在上海市人民政府合作交流办公室和上海市商务委员会指导下,美团点评发起了“助力高远”美食消费扶贫公益项目,该项目首创“美食消费扶贫”新模式,将对口地区农产品、贫困户、农产品供应商、餐饮商户和广大美食消费用户通过互联网平台和餐饮消费大市场连接起来,将“高远”贫困地区的绿色食材从山野田间推广到城市餐桌。

去年10月,“助力高远”项目推出了第一期23款公益套餐。活动期间曝光量超过2000万次,销售额逾20万元,直接和间接帮助了新疆喀什莎车及云南大理弥渡、大理剑川、文山马关等上海对口帮扶贫困县的农产品销售。

上海市商务委员会副主任诸旖指出,“原来消费扶贫的主要工作是把食材带出山,来到城市的菜场、商超,但今天美团点评把食材变成了菜肴,往消费端又近了一步。美团点评在消费扶贫模式上的创新,让更多餐饮企业加入到公益行列,实现了鼓起农民钱袋子和丰富市民饭桌子的双赢。”

“美食消费扶贫”给高远地区带来的价值不仅仅是给助农增收。消费端的需求创造和持续增长,可进一步帮助“高远”地区供给端进行产业升级,增加就业机会,实现由“输血”向“造血”扶贫转变。

以西藏日喀则江孜地区为例,随着“助力高远”餐饮合作伙伴对青稞的采购需求不断增加,对口的扶贫农产品供应商上海藏日农业科技有限公司在江孜的青稞采购量也实现连年快速增长,从2017年的年采300吨上升到2019年的1500吨。2017年该公司在当地投资建立青稞加工厂,已累计缴纳税收180余万元。目前当地销往上海的青稞占整体销售量的7%,在两年前,这个数据仅有1%左右。

从少为人知的高远食材到城市餐桌上高附加值的美味菜肴,美团点评开创的美食消费扶贫模式将为“造血”扶贫打开更大的想象空间。国务院扶贫办中国扶贫志愿服务促进会副会长王家华表示:“上海拥有三千万的高中端消费人群,这些人群热爱生活、会生活,结合都市生活理念,美食消费扶贫可以探索出更多有益的尝试,为扶贫攻坚工作作出巨大贡献。”

据不完全统计,上海去年共为云南、贵州遵义销售各类农产品近1.8亿元,惠及建档立卡贫困户1万多人,并在当地建设30个外延蔬菜基地,总面积超3万亩。此外,市商务委通过“精准对接、按需培训、择优引进、就业扶贫”的模式,着力引导家政劳务协作,让贫困人口就业脱贫。

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