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“面子靓”“里子净”河口县餐饮业全力守护“舌尖上的安全”

发布日期:2021-01-12 09:43 浏览次数:

河口县在推进爱国卫生“7个专项行动”中,聚焦工作堵点和难点,把“净餐馆”专项行动工作做细做实,彻底整治脏乱差现象,让河口县餐饮业的“面子更靓”“里子更净”,为广大消费者营造更加放心、安心、舒心的就餐环境。

走进“国门美丽餐馆”——金口岸院子餐厅,绕过潺潺流动的水墙,一条条蜿蜒的小石路、一颗颗绿意盎然的植物、一个个装修别致的小包间,把院子装饰得错落有致。放眼望去,不管是地面、墙面、还是桌面,都十分整洁干净。庭院式的就餐环境,让消费者感受到浓浓的惬意。

说起餐馆的卫生,金口岸院子餐厅店长王永明说:“前厅和厨房是分开的,就前厅而言,每天早上九点上班之后对餐厅的院子、包房以及备餐柜都要进行大的清扫,并用优氯净对餐具用品进行消毒,大的环境每天消杀两次,包房内部是开餐之前每天消杀两到三次;厨房里的用品全部是用优氯净和紫外线消毒,每天消毒四次左右。”

走进厨房,“明厨亮灶”让消费者可以直观后厨的工作情况。后厨主要分为热菜加工区、凉菜区、切配区、消毒区、洗碗区,凉菜区需要“二次洗手”以及“二次更衣”才准进入。仓库内的食品调料都按照一定存量来存放,避免出现食物过期。所有操作区域严格执行“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的“4D”工作要求。

记者发现,该餐厅还设置了洗手台。墙面上粘贴着“节约用水”标语和“七步洗手法”示意图,洗手台上,洗手液、纸巾等一应俱全。

为持续推进“净餐馆”专项行动,金口岸院子餐厅所有食材都有合格检测报告,包括冻品、肉类、蔬菜等。同时,加强对泔水等餐厨剩余物的统一管理,并设有油烟净化器,让前来就餐的市民们吃得放心,吃得安心,全力守护百姓“舌尖上的安全”。

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