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时 间:2021年6月28日-30日
地 点:北京中国国际展览中心(静安庄)
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怎样把自助餐厅经营好,关键看你怎么做
作者:admin    发布于:2020-10-15 08:38    文字:【 】【 】【

现在自助餐厅是一个非常火热的词汇了,身边的朋友都很喜欢到自助餐厅吃饭,自助餐厅所包含的范围也是非常广阔的,自助火锅,自助烧烤等等有很多这样的自助餐厅。多数选择到自助餐厅吃饭的消费者,心里面想的都是可以尽情的吃,吃了超过餐位费的钱也不需要多出。所以也有一些消费者到了自助餐厅里面只挑贵的吃。面对这样的消费心理,做自助餐厅的老板会不会亏本呢?那么想要把自助餐厅经营好,关键就要看你怎么做了。

  一、经营自助餐厅要定位好市场

怎样把自助餐厅经营好,关键看你怎么做

新的世纪已经到来,做自助餐厅要看到顾客的需求,做到投其所好,这样才会赢得顾客的喜欢,获得稳定的顾客源。现在人们的生活水平质量越来越高了,所以现在做自助餐厅的时候应该对质要严格把控。现在的消费者更加看重的是餐厅的档次和环境以及菜品的口感和质量。当自助餐厅刚刚出现的时候,大多数消费者都是怀着一个占便宜的心理,比如说饿上一天,然去吃一顿自助餐,吃到扶墙出。现在的消费理念已经是有了一个很大的转变了。

  二、经营自助餐厅要会开辟客源

  以客户为中心,细分市场,采取不同的营销策略。就比如餐厅可以使用会员制,可以为会员提供会员价,这样可以拥有稳定的客户源,收获一批自己餐厅的忠实粉丝。多吸收顾客的意见,通过顾客意见及时调整自己餐厅的整体定位,以及菜品价格和菜品样式的调整。

  三、经营自助餐厅要控制浪费、节约成本

  这是经营一家自助餐厅的首要任务,大多数人的想法可能是希望要求顾客少拿,不要浪费。控制顾客的用餐时间,把高成本的菜尽量少做或做的慢一些。其实这样的方法是不可取的,因为一旦这么做,顾客的用餐体验,就会极大的降低,那么顾客自然而然的都去别的餐厅里面用餐了。

  作为自助餐厅的老板,真正的节约成本,控制浪费应该是用在采购的成本上。在厨房的成本上也可以进行控制,制作出来的成品到尽量采取按份来摆放,这样就可以避免浪费。要站在顾客的角度来思考,餐厅才能够更长久的经营下去。

  四、经营自助餐厅要良好的服务

  有的自助餐厅的经营者可能觉得因为是自助餐厅都是顾客自主选择,所以就忽视了餐厅的服务,所以服务的好坏程度也是决定一家自助餐厅能否脱颖而出的因素。宾客到餐厅用餐的时候要安排迎宾员引领客人入席,并及时的提供餐盘及毛巾、茶水等。服务员要征询客人需要什么饮料,并为客人及时的提供,然后及时收去客人桌上用过的空餐盘,注意及时添加已经被客人用完的餐点。

  要经营好自助餐厅,那么首要就是照顾好客人,无论做什么,都要从客人的角度出发,毕竟拥有客源才拥有盈利。注重顾客的就餐体验效果,如果顾客对餐厅提出一些意见或建议,一定要及时采纳。希望小编的这些建议能为经营自助餐厅的经营者提供到一些帮助,想要把一家自助餐厅经营好,关键就是要定位好自己的餐厅。

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