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饮品届的“植物基”风潮正兴起,据说这是个2
作者:admin    发布于:2020-07-30 21:51    文字:【 】【 】【

号称“食品开发者大会,全球创新产品的舞台”的全球食品饮料创新大会(以下简称:FBIC 2020)昨天落下帷幕,新兴植物基市场潜力无穷成为业界共识。

欧美的植物基风潮在最近十几年间伴随着素食主义的兴起开始流行。美国农业部的数据显示,从2010年到2018年,美国的牛奶销售额下降了约13%;而坚果和植物奶的销售额则在2018年增长了9%。据Mintel统计数据,自2015年以来,由于素食主义者激增,英国植物奶销售额增长了30%。已经在植物蛋白领域精耕细作80年的维他奶,在这股席卷全球的植物基风潮中,也感受到不少新的机遇和挑战。

图说:大会现场 来源/采访对象供图

维他奶CEO钟廷毅在《中、法、美植物基领导品牌的创新里程及全球植物基市场趋势前沿》产业圆桌对话上坦言:“中国很多传统食品就是以植物蛋白为主,所以植物蛋白更容易被中国消费者熟悉和接受。我们要做的是不追概念,做出新一代消费者真正喜欢的植物蛋白产品,满足他们的健康需求。”今年上半年,维他奶全新引入了坚果和谷物两类植物蛋白产品,以高钙、全低糖、0胆固醇的产品概念获得市场青睐,并且宣布将无糖、低糖茶产品选择从76%增加到80%,满足消费者的健康需求。

而不断开展跨界合作,融入更多的消费场景,也给老牌新作带来创新土壤。例如在新茶饮市场,维他奶与奈雪的茶联合创新,推出豆奶宝藏茶,突破早餐奶的角色限制,进入线下即时咖啡茶饮场景,满足更多消费者在不同场景下的需求。

根据天猫国际发布的2020年度增长最快品类报告数据显示,目前,中国的植物蛋白饮品复合增长率为各类饮品中的第一,2007-2016十年间复合增长率为24.5%,预计2020年行业的市场规模达到2600亿元的水平。

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